Trong số các loại hạt, lạc được xem là một trong những loại hạt có hàm lượng dầu cao nhất, chiếm từ 40% đến 50% trọng lượng. Điều này có nghĩa là cứ 1 kg lạc có thể thu được từ 0,4 đến 0,5 lít dầu. Đây là lý do tại sao lạc trở thành một nguồn nguyên liệu quan trọng trong ngành sản xuất dầu thực vật, vừa cung cấp lượng dầu lớn, vừa có giá trị dinh dưỡng cao.